Domači kruh brez gnetenja

Svoj domači kruh pečemo doma že skoraj 2 leti.  Če nam kdaj ne znese in ga kupimo v pekarni ali trgovini, nas hitro spet spomni, kako odličen je domači kruh proti kupljenemu 😉

Zelo radi ga imamo, obožujemo vonj po sveže pečenemu kruhu, ampak včasih se zgodi, da se nam kar ne da zamesiti, počakati, da kvas vzhaja, potem gledati na uro, da ga lahko še enkrat vzhajamo in da ga nato pravočasno damo v pečico. 

Zato je bil kruh brez gnetenja za nas pravo odkritje, saj od nas zahteva le toliko, da vse sestavine zmešamo in potem na kruh pozabimo za približno 12 ur 😉 preprosto kajne?

Kruh je res primeren za začetnike v peki in kljub temu, da je tako preprost za narediti, je res zelo zelo mehak in hrustljav, ostane svež več dni (če ga kaj ostane 😀 ) in se ne drobi.

Kaj potrebujemo?

  • 1 kg moke (poljubne, mi imamo najraje mešano rženo in pšenično polnozrnato moko)
  • 2 zvrhani žlički soli
  • polovico svežega kvasa ali 1 vrečka suhega
  • 7 dcl vode

–> Pripomočke:

  • večja skleda
  • kuhalnica
  • merica za moko in vodo
  • alu folijo
  • pekač 

Postopek izdelave:

Pripravimo vse pripomočke in sestavine. 

IMG_20170115_100259.jpg

Odmerimo ali stehtamo moko. Mi najraje mešamo 200g ržene moke in 800g pšenične polnozrnate moke. Odličen pa je tudi z mešanico pirine in koruzne. Igrajte se, mešajte po svojem občutku, ker čisto vse uspe odlično 🙂

IMG_20170115_100503.jpg

Vse sestavine stresemo v večjo skledo…

IMG_20170115_100748.jpg

in s kuhalnico samo premešamo, nič ne gnetemo in zato roke ostanejo čiste.

IMG_20170115_100829.jpg

Niti ne mešamo predolgo, le toliko časa, da se sestavine lepo premešajo. Na koncu dobimo gosto lepljivo maso, ki izgleda nekako takole.

IMG_20170115_101059.jpg

Tako smo z delom končali, res preprost kajne?  Testo sedaj samo pokrijemo z alu folijo in ga pustimo približno 12 ur na sobni temperaturi, da fermentira. Nič ni narobe, če ga pustimo samo 6 ur ali celo več kot 12 ur. Preverjeno 😉 Mi ga najraje naredimo zvečer in ga zjutraj že pečemo in svežega pojemo za zajtrk, njama…

IMG_20170115_101249.jpg

Po približno 12ih urah, testo izgleda takole:

IMG_20170115_201702.jpg

Naslednji korak je, da prižgemo pečico na 220°C in v njo postavimo pekač, da se ogreje. To je zelo pomemben korak, da se kasneje testo ne bo prijelo na dno. Če pa je pekač vroč, se testo hitro zapeče in se ne prime na dno. Tako ni potrebno nobenega olja ali peki papirja.

Testo položimo na dobro pomokano površino…

IMG_20170115_202221.jpg

Nato ga iz vseh štirih strani samo prepogibamo proti sredini, da nastane takšna kepa 🙂

IMG_20170115_202329.jpg

Testo nato za čas, ko se pečica še ogreva, položimo nazaj v posodo, da še malo vzhaja. Približno 30 minut.

IMG_20170115_202504.jpg

Tako, kruh preložimo v vroč pekač in ga najprej pokritega (s pokrovko, ki je primerna za v pečico, mi uporabimo kar pladenj, ki se prilega pekaču 😉 ) pečemo pri 220°C približno 30 minut. Nato zmanjšamo stopinje na 200°C, ga odkrijemo in pečemo še dodatnih 30 minut.

Ko je pečen, ga samo prevrnemo iz pekača in ga zavijemo, da se počasi ohladi 🙂

IMG_20170115_215846.jpg

IMG_20170115_220008.jpg

Naredimo še domač čičerikin namaz – humus in okusni zajtrk je pripravljen 😉

IMG_20170116_075510.jpg

Pa dober tek! 🙂

3 thoughts on “Domači kruh brez gnetenja

  1. Ervin pravi:

    “Tako, kruh preložimo v vroč pekač in ga najprej pokritega pečemo pri 220°C približno 30 minut. Nato zmanjšamo stopinje na 200°C, ga odkrijemo in pečemo še dodatnih 30 minut.”

    Kako oz. s čim pokritega ga pečete?

    Všeč mi je

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

Connecting to %s