Domače testenine brez jajc

Kaj še zmoremo narediti domače? 🙂  Med drugim tudi domače testenine. Ker smo jih nazadnje delali kakšno leto nazaj, sem morala prav dobro poiskati med recepti, ki jih že leta in leta nabiram, pa še kar niso našli mesta v kakšnem zvezku :p

Pregledala sem tudi malo na internetu in povsod so bile testenine samo z jajci. Mi pa smo želeli naredi, takšne samo z vodo in moko 🙂

Recepta nismo imeli nobenega, pa smo se kar lotili po svoje, malo mešali vodo in moko, naslednji masi dodali še malo olja in soli in na koncu so nastale najboljše testenine, ki smo jih kdaj koli jedli.

Pa vas zanima kako smo čarali? 😉

Potrebujemo:

IMG_20170119_101745.jpg

  • 420 g moke (poljubne)
  • 2,4 dcl  mlačne vode
  • ščepec soli
  • 6 ČŽ olivnega olja

Masa, ki jo dobimo se lahko razlikuje, predvsem zaradi uporabe različne vrste mok. Zato po potrebi le dodate malo vode ali moke.

Postopek izdelave:

Mi smo se lotili rženih in ajdovih rezancev, pirinih špagetov in pšeničo polnozrnatih jušnih rezancev.  Za ržene rezance smo mešali s pirinino moko, nekje 150g  ržene, ter 250g pirine moke. Prav tako z ajdovo moko. Drugače se nam masa rada drobi.

Tako najprej zmešamo moko in sol, dodamo olje in na koncu počasi dodajamo vodo.

IMG_20170119_094158.jpg

Najprej premešamo s kuhalnico, jaz še raje kar z vilico, nato pa zelo dobro pregnetemo z rokami. IMG_20170119_094814.jpg

Gnetemo kar dolgo, toliko časa, da se nam masa prav nič več ne prijema na roke. Po potrebi dodamo še malo moke. Ko smo zares dobro pregnetli, oblikujemo hlebček in ga zavijemo v vlažno kuhinjsko krpo ali vrečko, ter postavimo v hladilnik za eno uro.

IMG_20170119_101447.jpg

Vmes že pripravimo vse potrebščine, kot so valjar, deska, moka za posipavanje in aparate s katerimi bomo delali. Mi smo se lotili kar s strojčkom za testenine in pa še s sokovnikom, ki ima možnost izdelovanja testenin 🙂

IZDELAVA NA STROJČKU ZA TESTENINE:

Nato maso razdelimo na 4 dele in prvi del pošljemo skozi strojček na največji debelini.

IMAG6773.jpg

Če se nam masa še sprijema skupaj, potem jo še dodatno pomokamo, prepognemo na pol in ponavljamo postopek, dokler iz strojčka ne pride lepa masa, ki se ne sprijema.

IMAG6775.jpg

Nato jo damo na manjše kose in jo še enkrat spustimo preko, ampak tokrat na manjši debelini, mi smo imeli na številki 4 (od 7)

Nato pa smo postopek ponovili na nastavku za rezance, ter jih dali sušiti.

IMG_20170116_150152.jpg

IZDELAVA NA SOKOVNIKU:

Da je bila masa res primerna, smo jo najprej spustili preko strojčka za testenine in nato maso dali v sokovnik. Če pa strojčka nimate, priporočam, da maso prej dobro zvaljate na dobro pomokani površini.  Zelo dobro nam je uspelo. 🙂

IMG_20170119_155309.jpg

Testenine smo na koncu, kar posuli z moko in se na ta način niso nič sprijele skupaj. 🙂

In še ideja za sušenje, ko nimamo dovolj prostora, kar na stojalu za perilo, po DOMAČE 😛

Na ta način se zelo hitro in dobro posušijo 🙂

IMG_20170119_160237.jpg

Tudi domače testenine najraje jemo kar z domačo omako iz čebule, korenja in mezge, njami 🙂

 

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

w

Connecting to %s